Os Livros de Culto da Cozinha Portuguesa 04 - Arte Nova e Curiosa Para Conserveiros, Confeiteiros e Copeiros (1788)

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Arte Nova e Curiosa para Conserveiros, Confeiteiros e Copeiros foi o terceiro livro de cozinha impresso em Portugal e o primeiro exclusivamente dedicado à doçaria. Com 162 receitas, apresenta compotas, ovos moles, bolos, biscoitos e gelados, explorando frutas, açúcar e especiarias da época. Destinado a profissionais, ensina técnicas, utensílios e medidas tradicionais.

Apesar do limitado sucesso editorial, a obra revela os hábitos alimentares, a organização da produção doceira e o crescente prestígio do açúcar na sociedade portuguesa do século XVIII.