E se conhecêssemos à séria os nossos arrozes? - Porto

Evento decorrido

E se conhecêssemos à séria os nossos arrozes? - Porto

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Descrição da aula

Em Portugal produzem-se cerca de 20 variedades de arroz (nacionais e internacionais), mas, em rigor, será que os conhecemos bem?

A aula abordará os seguintes temas:

- O arroz carolino (origens e características)
- As variedades de carolinos produzidos em Portugal 
- As variedades de carolinos melhoradas em Portugal 
- Técnicas de preparação e confecção de arroz 
- Exercícios práticos com um chefe convidado (confecções clássicas e pratos de autor)
- Harmonizações dos pratos com vinhos

Formador: Miguel Castro Silva

Convidado: Ana Sofia Almeida

Coordenador: Edgardo Pacheco

Duração: 3 horas

Local: Escola de Hotelaria e Turismo do Porto
Rua da Firmeza 71, 4000-228 Porto