Os Livros de Culto da Cozinha Portuguesa 08 - Tratado Completo e Cozinha e de Copa, de Carlos Bento da Maia (1904)

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Com 1360 receitas de iguarias, doces e conservas, organizadas alfabeticamente e acompanhadas de ilustrações, esta é uma obra monumental da culinária portuguesa. Destinado a donas de casa, cozinheiros e restaurantes, o livro combina pratos populares portugueses, receitas regionais e influências internacionais. O tratado ensina técnicas de cocção, conservação e uso de utensílios, reflectindo a cozinha burguesa, a pedagogia doméstica e as inovações tecnológicas do início do século XX. Uma referência incontornável na história da nossa gastronomia.