Vamos aprender a fumar Peixe - Lisboa

A nossa arte é comer peixe fresco (e bem), mas, com tantas espécies que capturamos,
não poderíamos explorar mais a técnica da fumagem de peixe? Afinal de contas, temos
tantos peixes gordos nesse mar. E é este o desafio que lançamos ao chefe Nuno Castro, do Café Ceuta (Porto). Vai ser uma festa.

A aula abordará os seguintes temas:
- As técnicas de fumagem
- As madeiras correctas
- As espécies mais aptas para fumagem
- Ligação dos peixes fumados com vinhos