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Mar Portuguez 11 - Mexilhão à Paraíso– chef Ivan Fernandes

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Mexilhão à Paraíso– chef Ivan Fernandes

O mexilhão é um molusco bivalve da ordem Mytiloida. É um animal intertidal, fixo pelo bisso às rochas costeiras. A concha é negra azulada, sem ornamentação a não ser as linhas de crescimento. Entre os predadores naturais do mexilhão encontra-se a estrela-do-mar. São usados com frequência como indicador de poluição marinha, devido à sua habilidade de filtração aquática como forma de obter nutrientes. Tal como a ostra, o mexilhão tem a capacidade de produzir pérolas, algumas delas com grande valor no mercado.

 

Site da colecção: http://www.publico.pt/mar-portuguez


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