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Guia de Chefes e Restaurantes Portugal 2017/2018

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Descrição do Produto

A gastronomia portuguesa é riquíssima e atravessa um momento de grande criatividade e entusiasmo. Neste guia apresentamos uma visão do panorama, onde se dá especial destaque aos intérpretes contemporâneos. Aqueles que se inspiram nos nossos produtos para levar ao prato o seu entendimento, a sua linguagem.

Trata-se, por isso, de um guia que apresenta um trabalho que varia entre o relativamente recente

e poucas dezenas de anos de trabalho culinário. Os chefes que conseguiram renovar-se e manter uma visão contemporânea, a par dos que fazem da transformação da tradição o seu caminho e aqueles que estão a construir novos andamentos para a cozinha portuguesa.

Em resumo, apresentamos o resultado da escolha de um painel de especialistas com uma sugestão

de chefes e restaurantes para 2017/2018.

Não é toda a realidade criativa que se apresenta crescente e muito interessante de seguir. Não é

a elencagem dos restaurantes da nossa tradição, pois essa, merecendo um destaque, não é o alvo

desta revisão anual.

 

Paulo Amado

Coordenador do Guia Chefes & Restaurantes


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