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Colecção Garrafeira Público 2018 - 04 - Têmpera 2004

Preço:
€12.00
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Descrição do Produto

Categoria: Vinhos

Descrição: garrafa de vidro

Quantidade líquida: 75 cl

  

Tipo: Vinho Tinto

Castas: Tinta Roriz

Região: Estremadura

 

Álcool (% Vol.): 14,5%

Quantidade: 75 cl

 

Vinificação: Por parcela, a vindima foi feita à mão para caixas de 15 kg para que as uvas cheguem intactas à Adega. As uvas foram escolhidas cacho a cacho em tapete rolante (as que não se encontram na perfeição são retiradas), totalmente desengaçadas e esmagadas suavemente. De seguida foram fermentadas em cubas inox com pistão automático reproduzindo a pisa a pé, sendo o controlo da temperatura individualizado por cuba, extremamente rigoroso e adequado à evolução do mosto. A maceração nas cubas foi prolongada para provocar o nível de extracção de aromas e compostos fenólicos desejados. O controlo de maturação das uvas teve aqui importância fundamental para privilegiar a elegância da Tinta Roriz e a maceração é adequada a este mesmo conceito.

 

Prova: Fruto bem maduro, morango, framboesa, um pouco de baunilha da madeira, tudo com finura e elegância aromática. Suave e achocolatado na boca, com fruto muito limpo e de grande qualidade, acetinado, fresco, com final longo pontuado por notas de especiarias. Um tinto super polido, bastante sedutor. Pronto a beber desde já, evoluirá bem na garrafa até, pelo menos, 12 anos após a data de colheita.

 

Acompanha bem: Desde bacalhau e polco, carnes cozinhadas lentamente, em assados, estufados e guisados.


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